自
序
家嚴未聞道前是一位美食者，而且聰慧過人，凡每次外出應酬吃過之美食而認為可以也讓全家嚐嚐；﹝當時物力唯艱之來台前期，一切物質缺乏，而財力又不繼，無法全家一起外出上館子吃飯﹞老父必研究其用料及製作方法，或製做出完全一樣，或更加精進之料理，而家慈也成為廚中唯一助手，先祖母來台之時常懷念故都風味小吃，而在台根本無法也不用想可以買的到，家
嚴慈執孝心，必研究而製作出與故都無二之炒肝、豆汁、綠豆丸子等。使我們眼見心明「孝之初步。一九八五年全家移民美邦，後學因工作關係獨身在台工作，初期是一直在外用食，再加上應酬不斷覺得十分方便。一九九四年底後學開始了素食之生涯，逐漸感覺在外進食之素食油脂太多，而當時素食之變化也少，我開始自己試著做做看，我以企管經營之法，開始製作自己每日必須之食物，時有刀傷及油爆烙於手臂，學習一些經驗，後經孔孟聖道院主主任委員 公備恩師教悔，「格物」之理並佐「物有本末，事有始終，知其先後，則近道矣」之準則，我製作食物，再無手忙腳亂心浮氣燥之弊，爾後在靜修路祖中一教誨「凡事豫則立，無豫則廢」之修道之法，轉借於庖廚之間，食味之調和更近「中和」。後學無緣離師千里，同修慈悲把手教我如何入門淺修，無奈後學愚眛或以「文字」或以「觀照」難生般若，溶「無相」入「有相」，以有為之基入無為之境。然草錄過程以期望前賢同修匡正共證真如，六合大同。
