大學者，學大也，何謂大？惟天為大。 天可學乎？ 曰：可.黃帝「觀天之道， 執天之行」學天地公孫長於姬生於軒轅之丘國有熊; 帝堯「惟天為大，惟堯則之」文王「惟天之命，於穆不已，文王之德純」孔子「欲無言，天何言哉! 四時行焉，百物生焉」子思「上天之載，無聲無臭。」孟子「盡其心,知其性;知其性,則天笑;存其心,養其性,所以天事天」天者,性之所自出.性者, 人人所故有天理天,無枉之真;未有天地先有此理,乃理性,道心之所自出此,理之所以無所不理,各得其理.其体至虛,故萬殊在於一本;其用至神故一本能應萬殊,至虛則一無所有而無所不有,至神則淡然無為而無所不為.天理者萬物統体之性,人性者,物物各具之天也. (取自北海老人理數合解)
用料
1. 米粉 半斤 ; 2.素火腿 二兩; 3.雞蛋 乙個 ; 4.胡羅蔔 二兩;
5.高麗菜 四兩 ; 6.木耳 二大朵; 7.冬菇 二朵 ; 8. 素蠔油薑糖 適量
9.香菜 少許 ; 10.沙拉油 適量.
作法
(1)素火腿,胡羅蔔,高麗菜,木耳,冬菰切絲備用.
(2)雞蛋煎蛋皮,切絲備用. (3)米粉用溫水泡軟備用.
(4)沙拉油薑爆香,放入米粉;加素蠔油,糖調味;大炒至熟 軟加入(1)及(2)混和拌勻至熟;即可裝盤以香菜配色 上桌食用.
