蔬菜酥餅

慈心三昧

自從釋迦在菩提樹下成等正覺後,彌勒此時勿有所感,認請宇宙人生之直?即捨棄一切享受,隨聞佛法證無生忍.彌勒是中國之譯音,具足應曰彌坦利那,意襤慈氏.因其眾生多劫修行,慈心三眛故以名慈氏.為性阿逸多是名,意襤無能勝,悲華經載彌勒發願於刀兵劫中,庇護眾生是則慈氏即世.釋尊授記經汝受我記後,將來成佛,度脫人天已度脫者,今已度脫,當度脫已得度脫,因緣未來事業負荷於汝.白陽弟子當行齊身,付以效彌勒之慈心三眛精神.

用料 (油炸素餅)

1. 中筋麵粉 一杯 水 半杯 鹽、沙拉油 少許

2. 冬菇 二兩 蓮藕 半斤 蓮子 四兩

3. 素肉末 二湯匙 麵粉 半斤 蛋 二個慈

4. 鹽糖薑素蠔油 少許

作法

(1)將清水到入麵盆中與麵粉一起揉成糰。

(2)揉好的麵糰放在麵盆內覆蓋一塊白布約醒二小時。

(3)將麵糰加麵乾皯成圓形，撒上少許薄鹽、油後從一端捲向另一端成長柱形接口朝上捲壓成糰。

(4)冬菇去蒂泡軟切成碎末; 蓮藕及蓮子切成碎末; 素肉末加蛋一個打勻入油炸成焦黃; 以鹽糖薑素蠔油調味後加入(3); ，用皯麵棒將糰皯成圓餅狀.

(5) 油炸成焦黃即可上桌食用.