芋頭素糕

三歸之道

歸依佛是要從迷惑顛倒回頭依靠自性覺，自性本來覺所以歸依佛，「法」是對於宇宙人生的看法想法完全與事實真像符合就是正卻的思想，與見解(正知正見或是佛知佛見)由錯誤之看法回頭來依自性之正知正見就是歸依「法」逾清靜的意思，我門要從一切染污回頭依規自己的清靜心，就是歸依僧也就是 覺而不迷，正而不邪，淨而不染即是三歸之道。

(取自幸福美滿之教育一華嚴經)

(用料)

(1)芋頭 一斤半; (2)再來米粉 10兩; (3)澄麵 2兩; (4)水 5大杯; (5)鹽糖 各一大匙

(6)胡椒粉 一茶匙 味精麻油.

作法

(1)芋頭去皮刨絲加入(4) (5)備用.

(2)再來米粉及澄麵入鍋加水5杯加入材料(1)抖勻均後倒入模型用手抹油拍打直到打出氣泡後放入蒸籠以大火蒸一小時可用竹筷試插不沾米漿即表示糕已蒸熟.

(3)以沙拉油煎熟佐甜辣醬食用.