紅燒素翅

道為萬物之源，浮於萬物之上，其運行時，無私又公正，站在中之立場;道,似科學之鐵面無私，毫無人情可談. (老子銓釋); 道是不可稱述，大道是大沒有言論，大道是要稱說就不是真道（一、八齊物論);道之德寂靜神奇，道之深像大海，反覆推送永無止境，運轉萬物永不疲乏.(六、二知北遊）

道生一，一生二，二生三，三生萬物。萬物負陰而抱陽，沖氣以為和.天道為親，常與善人。

天之道其猶張弓興,高者抑之，下者舉之，有餘者損之，不足者補之，天之道，損有餘而補不足，唯有道者，是以聖人為而不恃，功成而不處，其不欲見賢。天道為親，常興與善人.

不離道之根本叫「天人」，不脫離道之精徵叫「神人」 不背棄道之真理的叫「至人」以自然為主，以純道為本，以道体為本，超脫窮通死生變化的叫「人」用義來建立條理，用禮來規範行為，用樂調和性情，用溫和慈藹仁愛的態度來感化世人的叫 「君子」.

　

用料

1. 素魚翅 二兩; 2.冬菇 三朵; 3.素蠔油 少許; 4.鹽,糖,沙拉油,薑 適量

5. 筍 一隻; 6.素肉絲 適量; 7.高湯 三碗

作法

1.素魚翅,冬菇,筍 切絲備用.

2.沙拉油起鍋,加入薑,素肉絲,冬菇,筍爆炒後;加入素魚翅以糖,素蠔油及鹽調味後,火炒三分鐘,加入高湯三碗,慢火燉煮五分鐘後起鍋,裝盤上桌食用.