雜豆壽司

(1)要清心 住重悟性,自求追求,不可借手他人。

(2)要情趣 不可勉強,無情趣,易生厭心,厭心一成,難以領悟

(3)要癒心 戒傲心,去驕態,中空有節。

(4)戒濫取 守本門心法,戒今顯明密,雜理亂旨竅。

(5)要純潔 要守本門師道,不應雜於著想形式。

(6)要慈悲 以眾生首,以造無我無為之境。

用料

﹝1﹞油豆腐 十塊

﹝2﹞蓮子、麥冬、黃豆、青仁黑豆、花生、花豆、紅豆、糙米、淮山、薏米仁、芡實、茯苓、白果、松子、宛豆、百合、玉米、粟米、米豆、蕎麥、麥片、綠豆、黑芝麻、紅糖 各二公克.

﹝3﹞醋、香菜、胡蘿蔔 適量 ﹝4﹞薑、沙拉油、糖、醬油 適量.

作法

﹝一﹞沙拉油、薑爆香起鍋後加水一杯糖一大匙醬油二大匙，放入油豆腐以小火燜熟入味﹝備用﹞.

﹝二﹞用料﹝2﹞加水泡軟後，以大火蒸一小時後放涼，加入少許糖、醋調味後，放入油豆腐中成壽司.

﹝三﹞香菜、胡蘿蔔排在盤邊配色後即可上桌食用.