常見入饌的瓜果簡介-----水 果
西柚葡萄柚 Grape
fruit Citrus paradisi
果形似橙，果肉多汁，味酸甜，種子少，果內有紅色和白色兩種能降膽固醇，屬低熱量、低鈉、高鉀
的健康食品
楊桃陽桃 Carambola:
Star-fruit Averrhoa carambola
果實有五條隆起的稜，皮青黃色，半透明，果肉吃來甜中帶酸生津止咳，下氣和中，解內臟積熱，清燥潤腸通大便；肺弱胃寒易腹瀉者不宜食
桃 Peach Prunus
persica
果實表皮有細小茸毛，果肉鮮甜多汁，果核硬果肉功能斂肺斂汗，活血；桃仁活血潤腸
蒲桃 Rose apple
Syzygium jambos
果圓球形，空心，熟時黃白色，直徑3~5厘米，內有種子一顆涼血收斂，治呃逆不止，肺虛寒咳及因腸炎而起的腹瀉、腹痛等
櫻桃, 車厘子Cherry
( Prunus avium)
果實紅色；栽培品種分歐洲櫻桃和中國櫻桃兩大類調中補氣，袪風濕；含鐵量豐富，在水果中居前列；磷的含量也豐
草莓, 士多啤梨 Strawberry,
Fragaria spp.
聚合果肉質，球形或卵球形，直徑1.5~3厘米，鮮紅色，酸甜多汁消暑解熱，生津止渴，利尿止瀉
山楂／Chinese
hawthorn Crataegus pinnatifida
為薔薇科山楂屬的果實，紅色，近球形，直徑1.5厘米，另有變種山裹紅(北山楂)直徑2.5厘米散瘀消積，化痰活血，清胃醒腦，防暑消暑
白欖 Chinese white
olive Canarium allum
果卵形，黃綠色，可生食或漬製成鹹欖、甘草欖等；每100克含204毫克鈣清熱利咽喉，解酒毒；另有烏欖(Black olive)與此種不同；烏欖肉苦澀，不能生食，多醃製成欖.
角棗 Jujube Zizyphus
Sativa
果長圓形，皮薄，味甜多汁，可分南棗和北棗兩類；除生食外，更大用途是製成紅棗、蜜棗等產品補血、
防肝炎和血小板減少等症；含豐富維他命C及維他命P.
杏 Apricot Prunus
armeniaca
果長圓形，果肉多金黃色，味甜多汁，核面平滑潤肺定喘，生津止渴
蘋果 Apple Malus
communis
果實直徑6~10厘米，皮有光澤，肉厚多汁補氣健脾，生津止瀉，潤胃醒酒，防治高血壓
枇杷 Loquat
Enobotrya japonica
果球形或長圓形，直徑2.5厘米；果皮黃色至橙黃色，有毛，果肉多汁液；以白沙枇杷品質最佳清熱生津，
袪痰止咳，潤肺止渴，下氣和胃
梅 Japanese apricot
Prunus mume
果球形，直徑2~3厘米，果肉味酸微澀，可製成酸梅或烏梅斂肺，生津，潰瘍病患者及胃酸過多者忌服
楊梅 Waxmyrtle
Mryria rubra
果圓球形，直徑1厘米，果肉味酸甜生津止渴，消食止嘔，利尿；血益四火旺者不宜多食
柿 PersimmonDiospyros
Kaki
果實顏色大小跟番茄類似，味甜多汁，有些柿採收後即可食用，稱甘柿，富有柿便屬這一類；有的果採後須經人工脫澀方可食用，稱澀柿，稔柿、水柿都屬這一類止渴潤肺，健脾，柿蒂降氣止呃，但脾胃虛寒、外感咳嗽、水腫者忌服
葡萄提子 Grape
Vitis vinifera
果聚生成串，皮薄，汁液豐富解表透疹，利尿安胎，強心補血
香蕉 Banana Musa
paradisiaca
果柄短，果皮經催熟後生黑點，果肉黃色，香甜，無種子。著名品種有香芽蕉、羊角蕉、牛乳蕉等多種止煩渴，潤肺腸，通血脈，填精髓，治便秘；因性寒，脾胃寒虛者宜少食.
紅毛, 丹毛龍眼 Rambutan
Nephelium lappaceum
果實外有棘刺，果肉有如三月紅荔枝，核大，味斂酸每100克果肉含42毫克維他命C，熱量64千卡.
龍眼桂圓 Longan;
Dragon‘s eye fruit Euphoria longan
果殼棕褐色，果肉清甜，可鮮吃或曬成乾品；龍眼乾稱圓肉或元肉富含糖分，多吃會消化不良和便秘；
龍眼乾則有補心安神，養血益脾，長智補虛的作用.
番荔枝,奶果Sugar
apple Custard-apple Sweet sop Annona squamosa
果實含16~18%糖分，味甜；果實外皮凹凸的荔枝皮，故名之生津止渴，健胃止泄瀉.
種子荔枝／Lychee;Lichi;Lichee Litchi chinensis
果肉多汁液，味道鮮美清甜；栽培品種多，有桂味、黑葉、玉枝、白臘等益氣補血；血皮膚易生黃皮
Chinese wampee Clausena lansium
荔枝
果實30~50個成簇，每個直徑1.2~3厘米，果肉白色透明，熟時味甜帶酸果肉開胃生津，消暑卻熱；食荔枝過多不適時可皮消解；黃皮乾是健胃中藥，化痰止咳.
油甘子,餘甘子Myrobalan;emblic
Phyllanthus emblica
果可供生食或漬製，初食時味酸澀，稍後回甘，故名之清熱利咽，潤肺止咳，收斂，生津止渴，含豐富
維他命C.
人面子, 銀稔 Yanmin;
Dracon-tomelum Dracontomelon dao
直徑1.5厘米，果實扁球形，核上面具五個卵形凹點，邊緣具小孔，故名；和豆豉、油鹽同蒸，可佐食
消食，解毒.
番石榴, 雞矢果 Guava
Psidium guajava
果肉有白色、黃色或胭脂紅色；果卵形；外皮青綠色，成熟時黃色收斂止瀉，止血止癢；因性甘溫，
大便秘結者不宜.
食石榴, 安石榴 Pomegranate
Punica granatum
果實有觀賞價值，果肉粉紅色，甜酸味清熱解毒，潤肺止咳
橙 Orange Citrus
sinensis
果皮較厚，果直徑5~8厘米果肉滋潤健胃，果皮化痰止咳健脾胃
柑 Mandarin:Tangerine
Citrus reticulata
柑和桔相同點是果實扁圓形，果皮黃色，鮮橙色或紅色；不同處是柑果皮的白皮屬較厚，桔滋養潤肺，健脾，止咳化痰；新會柑果皮曬乾可作陳皮，有化痰順氣作用.
木瓜,香木瓜；萬壽果
Papaya Canea papaya
果矩圓形或卵圓形，長15~40厘米，肉軟膏狀，瓜瓢有大量種子滋養消食，補腎潤肺，配肉類煮湯能促乳汁分泌；又此種木瓜與中國北方之木瓜(薔薇科不同，後者常用以炮製“木瓜酒".
桔 Mandarin,
Tangerin, Citrus madurensis
的白
皮屬較薄，柑果皮易剝離，而的果皮則較難剝離；常見的柑黃色蜜柑、硃砂柑等
西瓜 Water melon
Citrullus lanatus
直徑20~60厘米，果皮硬，常有較深色波狀縱紋，瓜裹有紅、黃、白等色，味甜，水分豐富消煩止渴，解暑熱，利尿，降血壓；胃弱之人宜少食.
蜜瓜 Honey dew
Cucumis melo
果皮光滑，果肉淺綠色，味香甜濃郁.
哈密瓜 Hami melon
肉質爽脆，味道清雋，果形長橢圓形，果皮粗糙有很多脈絡；果肉分紅肉和白肉，以前者尤佳這些甜瓜類的生果均有清暑熱，解煩渴，利小便的功效；另性較寒涼，患慢性痢疾、腸炎者均不宜多食.
皺紋瓜皺皮瓜 Cantaloupe
果實外形有明顯凹凸網紋
